惊蛰一过，天气转暖，世间万物仿佛都到了萌发的时节。野营踏青，和家人朋友走入青葱山岭间，自由放松，唤醒一场关乎身心的轻松畅快。
除了迈开腿脚奔向山野之间，以食物为媒，也是常用的健康法则。本期人气料理师Alvin，为大家介绍三种常见的时令高纤维蔬菜，让你更自如地享受美好春天。
三种时令高纤维蔬菜
一提高纤维，不少人都会略皱眉头，觉得这一定与美味无关。其实高纤维并不如其名那么难以下咽，生活中我们常食的不少蔬菜都属高纤维。它们不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还多富含维生素，使大家的身体更为健康轻松。
菠菜
秋天的菠菜较为粗大，而春天的菠菜则更为细嫩，没有了青涩感，拌、炒、做汤都为适用。若家中有小朋友，用菠菜作为馅料则再适合不过。来学做一道菠菜派，做个大力水手吧！
菠菜派
高筋面粉 200 克无盐黄油 200克，室温软化鸡蛋 1个盐 1/2小勺水 1大勺菠菜叶 300克Feta羊奶酪 120克大蒜 1瓣，切碎盐 1/2茶匙黑胡椒 1/2茶匙鸡蛋 125克淡奶油 250克牛奶 115克小番茄 8颗，去蒂
菠菜含有草酸易影响人体对钙的吸收，因此无论如何食用，都需放入开水焯一下，可有效去除大部分草酸。
芹菜
芹菜所含的植物纤维大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱腹感，对肠胃蠕动也很有帮助。用芹菜榨汁来喝很受女性欢迎，但生涩的味道又让不少人敬而远之，其实只要加几块苹果，更多维C，入口也更好味。
芹菜、苹果、小松菜汁
芹菜 １根，切小段苹果 １个（大），去核切块小松菜（或菠菜） ４颗，洗净青柠 １/2茶匙，榨汁纯净水 1.5杯
制作时记得先去皮，口感会更柔和。
芦笋
芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软。芦笋可凉拌煮汤，又可作为意大利面的配菜，无论中西餐，都是大受偏爱的食材。芦笋采摘后很容易纤维化，选购时基部若手折即断，就快买回家。
黄金上汤芦笋
芦笋 10根，洗净咸蛋 1个，煮熟，切块水 3杯盐 2茶匙橄榄油 1茶匙大蒜 2瓣，拍碎白胡椒 1撮
芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下，无需太久，否则会失去清脆口感。
富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的春天饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
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